L’ensemble des tissus nés du fonctionnement des méristèmes constituent les parenchymes. C’est un tissu fondamental au sein duquel vont se différencier les différents types de cellules spécialisées. I sont constitués de cellules très peu différenciées. Ce sont donc des cellules capables de revenir à l’état initial et les biologises ont tendance à le considérer comme le parenchyme. Ils jouent un rôle important dans la mise en réserve et dans la photosynthèse. La cellule du parenchyme est une cellule vivante. Sa paroi est mince, de nature pectocellulosique. Dans des rares cas, cette paroi peut subir une légère lignification. Dans la paroi d’une cellule du parenchyme, on trouve : de la cellulose et de la pectine.





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